สารกันเสีย...อันตรายใกล้ตัว ยิ่งบริโภค ยิ่งเสี่ยงโรคภัย!!

Last updated: Apr 17, 2019  |  1177 จำนวนผู้เข้าชม  |  Article

สารกันเสีย...อันตรายใกล้ตัว ยิ่งบริโภค ยิ่งเสี่ยงโรคภัย!!

     สารกันเสียหรือวัตถุกันเสีย เป็นสารเคมีที่ใช้สำหรับการถนอมอาหารหรือยืดอายุอาหาร ทำให้สามารถเก็บถนอมอาหารให้ได้นานขึ้น สารกันเสียมีหลาย
ชนิด แต่ที่เราคุ้นหู ๆ คือ กรดเบนโซอิก เกลือเบนโซเอต เมทธิลพาราเบน ทำหน้าที่ออกฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์หรือทำลายจุลินทรีย์ชนิดต่าง ๆ ที่เป็นสาเหตุทำให้ อาหารเน่าเสีย

อาหารที่มักใส่สารกันเสีย ได้แก่
1. อาหารบรรจุขวดหรือกระป๋อง เช่น น้ำหวาน น้ำปลา นํ้าซีอิ๊ว ผักกระป๋อง ผลไม้กระป๋อง น้ำพริก น้ำหวานเข้มข้น น้ำหวานอัดลม และน้ำหวานผสมสีบรรจุพลาสติก
2. อาหารหมักดอง เช่น เต้าเจี้ยว ผักกาดดอง กระเทียมดอง และตั้งฉ่าย ผลไม้แช่อิ่ม
3. ขนมต่างๆ สังขยาทาขนมปัง และผลไม้กวน เช่น แยม
4. เส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน เฉพาะเส้นสด

     สารกันเสียแต่ละชนิดที่อนุญาตให้ใส่ในอาหารมีความปลอดภัยอยู่ระดับหนึ่ง แต่ก็ไม่สามารถมั่นใจได้ว่าอาหารที่เราซื้อจะใส่สารกันเสียในปริมาณที่ถูกต้อง และเหมาะสมกับชนิดอาหาร แม้สารกันเสียบางชนิดจะระเหยได้เมื่อผ่านความร้อน แต่หากใช้เกินกว่าที่กำหนด จะทำให้ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน วิงเวียนศีรษะ และหากกินอาหารที่มีสารกันเสียเป็นประจำอาจส่งผลให้ร่างกายขับออกไม่ทัน กลายเป็นสารพิษตกค้างสะสมและนำมาซึ่งความเจ็บป่วยได้

     เคล็ดลับการเลือกซื้ออาหารสำหรับผู้บริโภค ควรอ่านฉลากอย่างละเอียด ทั้งส่วนประกอบและคุณประโยชน์ที่ผู้บริโภคจะได้รับ และควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใส่ “สารกันเสีย”

     อย่างไรก็ตาม อาหารที่ปรุงสดใหม่ย่อมให้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากกว่าอาหารที่ผ่านการเก็บรักษาไว้นานๆ เราในฐานะผู้บริโภคควรศึกษาข้อมูลมาประกอบการตัดสินใจในการบริโภค ฉลาดเลือก ฉลาดซื้อ เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเราเองนะคะ ^^

Powered by MakeWebEasy.com