สูตรขนมปังหมูหยองมายองเนส ฉบับทำเอง อร่อยฟินง่าย ๆ

คุณเคยหิวขนมปังนุ่มๆ ที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมหวานจากเนยสด และเค็มมันจากหมูหยองผสมมายองเนสบ้างไหม? ขนมปังหมูหยองมายองเนสเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักเบเกอรี่ ด้วยรสชาติที่ลงตัว เนื้อสัมผัสนุ่มฟู และความง่ายในการทำที่ใครๆ ก็ลองได้ วันนี้ Miss Mamon ร้านมาม่อนเค้กสูตรต้นตำรับและเบเกอรี่โฮมเมด จะมาแบ่งปันสูตรทำขนมปังหมูหยองมายองเนสฉบับทำเอง พร้อมเคล็ดลับการทำให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยเหมือนซื้อจากร้าน รับรองว่าทำตามได้ไม่ยากแน่นอน!

ขนมปังหมูหยองมายองเนส คืออะไร? ทำไมใครๆ ก็รักเมนูนี้

ขนมปังหมูหยองมายองเนสเป็นขนมปังสไตล์เอเชียที่ผสมผสานความอร่อยของขนมปังนุ่มๆ กับไส้หมูหยองที่ผสมมายองเนส สร้างรสชาติที่หวานมัน เค็มนิดหน่อย และหอมกลิ่นเนยสด ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสของขนมปังที่นุ่มฟู กับความครีมมี่ของมายองเนสและความหอมหวานของหมูหยองที่ละลายในปาก ทำให้ได้รับประสบการณ์รสชาติที่แตกต่างและน่าประทับใจ นอกจากนี้ ขนมปังชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับทานได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า ของว่างบ่าย หรือแม้แต่อาหารเย็นเบาๆ ด้วยรสชาติที่ไม่เลี่ยนและความอิ่มท้องที่พอดี

วัตถุดิบและอุปกรณ์ สำหรับทำขนมปังหมูหยองมายองเนส สูตรโฮมเมด

การเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ครบถ้วนเป็นกุญแจสำคัญของการทำขนมปังที่ประสบความสำเร็จ สำหรับขนมปังหมูหยองมายองเนสนั้น เราจะใช้วัตถุดิบที่หาง่ายและราคาไม่แพง ส่วนใหญ่สามารถซื้อได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป อุปกรณ์ที่ใช้ก็เป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่มีในครัวบ้านทั่วไป ทำให้การทำขนมปังชนิดนี้เข้าถึงได้ง่ายสำหรับมือใหม่หัดทำขนม

ส่วนผสมหลัก หัวใจสำคัญของความอร่อย

• แป้งขนมปัง 180 กรัม
  
• นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
  
• ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา
  
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
  
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  
• ไข่ไก่ 25 กรัม (ประมาณ 1/2 ฟอง)
  
• น้ำเย็น 80 มิลลิลิตร
  
• เนยจืด 30 กรัม
  
• หมูหยอง 2-3 ช้อนโต๊ะ
  
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
  
• นมข้นหวาน 1 ช้อนชา
  
• ไข่สำหรับทาหน้า 1 ฟอง
  
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในเมนูนี้

• ชามขนาดใหญ่สำหรับผสมแป้ง
  
• ช้อนไม้หรือช้อนพลาสติก
  
• ไม้รีดแป้ง
  
• ผ้าขาวสะอาดสำหรับคลุมแป้ง
  
• แพรสติกห่ออาหาร (Plastic wrap)
  
• พู่กันสำหรับทาไข่
  
• เตาอบ
  
• ถาดอบขนม
  
• กรรไกรหรือมีดสำหรับตัดแป้ง

5 ขั้นตอนการทำขนมปังหมูหยองมายองเนส ทำตามได้ไม่ยาก

การทำขนมปังหมูหยองมายองเนสไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด เพียงแค่ทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องและใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจแล้ว ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง รวมเวลาพักแป้ง แต่เวลาที่ต้องใช้ในการทำจริงๆ ไม่มากนัก ส่วนใหญ่จะเป็นการรอให้แป้งหมักตัวเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและฟูตามที่ต้องการ

1. การเตรียมแป้ง เคล็ดลับความนุ่มที่สัมผัสได้

เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งขนมปัง นมผง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลในชามใหญ่ คนให้ส่วนผสมแห้งเข้ากันดีก่อน จากนั้นใส่ไข่และเทน้ำลงไปทีละน้อย ประมาณ 3/4 ของปริมาณทั้งหมดก่อน ใช้ช้อนคนพอให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวดต่อ หากรู้สึกว่าแป้งยังแห้งเกินไป จึงค่อยเพิ่มน้ำทีละนิดจนได้ความชื้นที่เหมาะสม นวดแป้งไปประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไป นวดต่ออีก 10-15 นาที จนแป้งเนียนและยืดหยุ่น เสร็จแล้วนำแป้งใส่ชาม คลุมด้วยผ้าชื้นหรือพลาสติกห่ออาหาร พักในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

2. การขึ้นรูปและเตรียมหน้า เนรมิตขนมปังหมูหยองมายองเนสให้น่าทาน

ขณะที่รอแป้งหมักตัว ให้เตรียมไส้โดยผสมหมูหยอง มายองเนส และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดีประมาณ 5 นาที จนได้ความเนียน พักไว้ให้เย็น เมื่อแป้งหมักได้ที่แล้ว นำออกมาชกเบาๆ เพื่อไล่อากาศ แล้วแบ่งเป็น 6-8 ชิ้น หรือตามขนาดที่ต้องการ นวดแป้งแต่ละชิ้นให้กลม คลุมด้วยผ้าพักอีก 15 นาที จากนั้นใช้ไม้รีดรีดแป้งให้แบนเป็นรูปยาว ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงตรงกลาง ม้วนแป้งให้แน่น เก็บขอบให้เรียบร้อย ใช้กรรไกรหรือมีดตัดผิวหน้าให้เป็นเส้นๆ เพื่อให้เห็นไส้ข้างใน คลุมผ้าพักอีกครั้ง 30-45 นาที

3. เคล็ดลับการอบ ให้ขนมปังเป็นสีเหลืองทอง กลิ่นหอมฟุ้ง

ก่อนอบประมาณ 15 นาที ให้เปิดเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เมื่อขนมปังหมักครั้งสุดท้ายได้ที่แล้ว ให้ผสมไข่กับน้ำ ตีให้เข้ากัน แล้วใช้พู่กันทาบนผิวหน้าขนมปังอย่างทั่วถึง การทาไข่จะช่วยให้ขนมปังได้สีเหลืองทองสวยงามและมีเงาน่าดู นำเข้าอบในเตาที่อุ่นแล้วเป็นเวลา 13-18 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ระหว่างอบควรเฝ้าดูไม่ให้ไหม้

4. พักขนมปังให้เย็น พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

เมื่ออบเสร็จแล้ว นำขนมปังออกจากเตาทันที ทาเนยบนผิวหน้าขณะที่ยังร้อน เพื่อให้ขนมปังมีความเงาและหอมกลิ่นเนยมากขึ้น วางบนตะแกรงให้เย็นลงประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ การพักให้เย็นเล็กน้อยจะช่วยให้เนื้อขนมปังกระชับตัวและไม่แฉะเมื่อตัด ขนมปังหมูหยองมายองเนสที่ทำเสร็จแล้วจะมีผิวสีเหลืองทองสวยงาม เนื้อนุ่มฟู และกลิ่นหอมเชิญชวน

5. เทคนิคการผสมมายองเนสให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

เคล็ดลับสำคัญในการทำไส้ให้อร่อย คือการผสมมายองเนสกับหมูหยองให้ได้สัดส่วนที่เหมาะสม ควรใช้มายองเนสคุณภาพดีที่มีรสชาติไม่เปรี้ยวจัด ผสมกับหมูหยองในอัตราส่วน 2:3 แล้วเติมนมข้นหวานเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานและความเนียน การคนให้เข้ากันดีและพักในตู้เย็นสัก 30 นาทีก่อนใช้ จะทำให้รสชาติผสมผสานกันดีขึ้น หากต้องการความเข้มข้น สามารถเพิ่มหมูหยองได้ตามชอบ

ไอเดียเพิ่มท็อปปิ้ง เสริมความอร่อยให้ขนมปังหมูหยองมายองเนส

นอกจากไส้หมูหยองมายองเนสแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งหลากหลายเพื่อสร้างความแตกต่างและเพิ่มมิติรสชาติได้ เช่น การโรยงาขาวหรืองาดำบนผิวหน้าก่อนอบ จะได้กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ หรือการเพิ่มชีสขูดบนหน้าขนมปัง จะทำให้ได้ความหอมมันเพิ่มขึ้น หรือหากต้องการความหวานมากขึ้น ก็สามารถเพิ่มครีมคัสตาร์ดหรือครีมชีสเล็กน้อยลงไปได้เช่นกัน

สัมผัสความอร่อยของขนมปังหมูหยองมายองเนส จาก Miss Mamon

ขนมปังหมูหยองมายองเนสเป็นเมนูที่ผสมผสานความเรียบง่ายและความอร่อยเอาไว้ได้อย่างลงตัว ด้วยวิธีการทำที่ไม่ซับซ้อน แต่ให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ ทำให้เป็นขนมที่เหมาะสำหรับทำทานเองในครอบครัวหรือเสิร์ฟแขกที่มาเยือน นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือเป็นของว่างในสำนักงาน

สำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวกและรสชาติที่ได้มาตรฐาน Miss Mamon ยังมีบริการร้านขายส่งเบเกอรี่ที่ให้คุณได้สัมผัสขนมปังคุณภาพต่างๆ รวมถึงบริการ Snack Box และ จัดเบรคประชุม พร้อมทั้งขนมจัดเบรคหลากหลายเมนูที่จะทำให้งานหรือกิจกรรมของคุณน่าจดจำ

หากคุณสนใจสั่งขนมปังหมูหยองมายองเนสหรือขนมเบเกอรี่อื่นๆ จาก Miss Mamon สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Line OA @snackboxmamon หรือโทร 094-545-1441 ทีมงานของเราพร้อมให้คำปรึกษาและดูแลคุณด้วยใจที่เต็มเปี่ยม